Las tostadas de arriero se elaboran sobre una tortilla de maiz quebrado. Se le conocen como tostadas de arriero, porque anteriormente en las milpas solo había tortillas, y se calentaban a la leña hasta que se hicieras tostadas, y se rellenaban con los nopales que había cerca, y, a veces, les ponían frijoles y papas con chiles. Ahora ya le agregan queso ranchero.

El pulque o aguamiel es una bebida alcohólica de obtiene de las pencas del manguey y se elabora a partir de la fermetanción del mucílago (sustancia orgánica de textura viscosa, propia de algunos vegetales). El proceso de fermentación se lleva a cabo en “tinacales” (lugar donde se instalan los tinacos del pulque); donde se vierte el aguamiel y se mezcla con la semilla o pie de pulque y a partir de este momento comienza la fermentación y transformación del aguamiel en pulque, este proceso tarda aproximadamente 24 horas .